酒精知识介绍
酒精知识介绍
日期:2024-11-18 15:03
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摘要:
酒精知识介绍
一、引言
据调查,在九十年代的美国,每人每周平均饮酒量就达到了2加仑(合7.57升),想象一下,这相当于每人每周就饮用1箱六瓶装的啤酒、2杯葡萄酒以及3~4杯的酒精混合饮料,由此可见,饮酒已成为极其流行的社会现象。
见过经常饮酒过量的人,就会知道酒精其实也是一种毒品,它会对人身体产生广泛的**影响,当然对于不同的人来说影响可能有所不同。人们饮酒可能是参加聚会或应酬的需要,也可能是生活中遇到的不快,借酒消愁;饮酒者说话可能会口齿不清,可能会连走路也变得困难起来。饮酒会产生什么样的后果完全取决于个人的饮酒量、饮酒历史和品性。
在了解到酒精对人有身体和行为上的变化后,那么,酒精到底是怎样影响到人体的呢?什么是酒精?酒精在人体内是如何代谢的?酒精的化学性质又是如何影响人体大脑的化学反应?接下来将探讨酒精对人体各方面的影响。
二、酒精进入人体
1、酒精解释
酒精饮料所含的酒精指普通酒精,又名乙醇,它的分子结构如下:
H
H3C - C - O - H
H
H3C - C - O - H
H
在此分子结构中,C是碳,H是氢,O是氧,连字符是原子间的化学键。为了看起来明了,没有显示三个氢原子和左边的碳原子之间的化学键。分子上的OH (O-H) 组决定了它具有酒精的特定化学特性。在接下来的描述里,“酒精”均指乙醇。
大多数饮料不会包含纯酒精——饮用纯酒精可能致命,因为只要饮用几盎司的纯酒精,血液中的酒精含量就会迅速升到危险区。在各种酒精饮料中,乙醇含量(按体积)大致如下:
啤酒:4%~6%(平均约4.5%) 葡萄酒:7%~15%(平均约11%)
香槟:8%~14%(平均约12%)
蒸馏所得的烈性酒(例如朗姆、杜松子、伏特加和威士忌等酒):40%~95%
在烈性酒中,大多数都含有40%以上的酒精浓度。
朗姆酒和威士忌酒属高浓度酒:75%~90%。
2、酒精如何进入体
当人在饮用酒精饮料时,有大约20%的酒精会在胃中被吸收,80%会在小肠中被吸收。酒精被吸收的速度取决于几个方面:
·饮料中的酒精浓度越大,吸收速度越快。
·饮料类型:加碳酸气的饮料会加快酒精的吸收。
·是否空腹饮酒:食物可以减慢对酒精的吸收。
酒精被吸收后,会进入血液系统,溶解到血液的水分中,血液会带着酒精在体内循环。血液中的酒精随后会进入并溶解于身体每个组织(脂肪组织除外,酒精不能溶于脂肪)内的水分中。一旦进入组织内部,酒精就开始发挥它对人体的影响。所观察到的影响直接取决于血液酒精浓度(BAC),该浓度与摄入的酒精量相关,饮酒后20分钟内血液酒精浓度(BAC)会显著升高。
男女对酒精的吸收也有区别:将相同身高、体重和体格的男女做比较时,男士通常有更多肌肉,而女士则脂肪较多。由于肌肉组织中的水分含量比脂肪组织要多,在男士体内对酒精的稀释情况要比女士好。因此就摄入指定剂量的酒精所导致的血液酒精浓度(BAC)而言,女士的血液中所含的酒精浓度要比男士血液中的酒精浓度高,这说明女士比男士更容易感受到所摄入酒精而产生的影响。
3、人体对酒精的吸收
有关研究表明:酒精在人体内不需经过消化的作用,即可直接扩散进入血液中,并分布至全身。酒精被吸收的过程在进入口腔就开始了;到了胃部,也有少量酒精可直接被胃壁吸收;到小肠后,小肠会很快地大量吸收;当酒精吸收进入血液后,随血液流到各个器官,随后主要分布在肝脏和大脑中。
酒精在人体内的氧化和代谢的速度比较缓慢,所以酒精在被人体吸收后积聚在血液和各器官组织中。其中极少量酒精没有氧化分解直接经肾脏从排尿系统中排出;或经肺从呼吸道呼出;或经皮肤汗腺随蒸发排除,但绝大多数酒精主要还是在肝脏中代谢,经乙酵脱氢酶分解而形成乙醛,然后再由乙醇脱氢酶作为辅酶而转变为乙酰辅酶A,且可进一步降解为醋酸盐而再氧化为CO2和H2O,CO2被血液携带,经肺从呼吸道呼出。
酒精在人体内的氧化和代谢的速度比较缓慢,所以酒精在被人体吸收后积聚在血液和各器官组织中。其中极少量酒精没有氧化分解直接经肾脏从排尿系统中排出;或经肺从呼吸道呼出;或经皮肤汗腺随蒸发排除,但绝大多数酒精主要还是在肝脏中代谢,经乙酵脱氢酶分解而形成乙醛,然后再由乙醇脱氢酶作为辅酶而转变为乙酰辅酶A,且可进一步降解为醋酸盐而再氧化为CO2和H2O,CO2被血液携带,经肺从呼吸道呼出。
4、酒精如何排出体外
酒精在被血液系统吸收后,通过以下三种方式排出体外:
·肾脏会通过尿液排除5%的酒精。
·肺可呼出5%的酒精。正因如此,才可以通过呼气式酒精检测仪来进行 酒精含量测试。
·肝脏会将剩余的酒精化学分解成醋酸。
凭经验估计,普通人每小时可以消化0.5盎司(15毫升)的酒精,因此大约需要一小时才能消化一罐12盎司(355毫升)啤酒中的酒精。当身体吸收酒精的速度超过排出酒精的速度时,血液酒精浓度(BAC)就会增加。由于身体每小时只能排除一定剂量的酒精,因此一小时内饮多杯酒与一小时或多小时内饮一杯酒相比,血液酒精浓度(BAC)会增加更多。
三、酒精对人体的影响
1、酒精对大脑
很多人都见过饮酒过量的外部表征:跌跌撞撞、口齿不清、记忆缺失。长期喝酒的人在平衡、判断和协调方面都会出现问题,他们对外部刺激反应变慢,因此酒后进行驾车异常危险,上述体征的出现都缘于酒精对大脑和**神经系统的影响。
酒精通过改变神经传递素的水平来影响大脑的化学物质。“神经传递素”是向全身传递信号的化学信使,可控制人的思维过程、行为和情绪。神经传递素有刺激性,会促进大脑电活动,也有抑制性的减弱大脑电活动,酒精会增强大脑内抑制性神经传递素GABA的效果,抑制性神经传递素会导致迟缓和口齿含糊,这是酗酒者常见的表现。与此同时,酒精还会抑制刺激性神经传递素谷氨酸盐,抑制这种刺激物质也会导致类似的生理活动迟缓。此外,酒精还会增加大脑奖赏**内的化学物质多巴胺,多巴胺可让人在喝酒时产生愉悦感。
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酒精对大脑不同区域的影响各不相同:
· 大脑皮层:人的思考活动和意识都集中在这个区域,而酒精会抑制**,从而降低人对行
为的约束,还会延缓处理来自眼睛、耳朵、嘴和其他感官的信息,甚至会抑制思维过程,
让人思维混乱等。
· 小脑:小脑是运动和平衡**,受到酒精影响后会导致走路摇晃、失去平衡。
为的约束,还会延缓处理来自眼睛、耳朵、嘴和其他感官的信息,甚至会抑制思维过程,
让人思维混乱等。
· 小脑:小脑是运动和平衡**,受到酒精影响后会导致走路摇晃、失去平衡。
· 下丘脑和脑垂体:下丘脑和脑垂体可调节自主的脑功能和**分泌,而酒精
抑制下丘脑中控制兴奋的神经**。
· 延髓:这个大脑区域处理呼吸、知觉和体温等自主功能,延髓受酒精影响后会让人昏昏欲
睡。 酒精还会减缓呼吸并降低体温,还可能危及生命。
睡。 酒精还会减缓呼吸并降低体温,还可能危及生命。
· **边缘系统:**边缘系统由称为海马状突起和隔区的脑部区域组成,**边缘系统控
制情感和记忆。在酒精影响此系统时,受影响者会出现大的情绪波动(比如:恼怒、好斗
孤独感等)以及失忆。
制情感和记忆。在酒精影响此系统时,受影响者会出现大的情绪波动(比如:恼怒、好斗
孤独感等)以及失忆。
2、酒精与人体其他部位
上面已经谈到酒精对大脑的长期损害,除此之外,长期饮酒也会对身体其他部位,比如肝脏、肾脏、心脏造成严重伤害:
肝脏:肝脏特别容易受到酒精作用影响,因为酒精和其他**会在这里进行代谢,即分解成危害较轻的物质以排出体外。长期饮酒会引起酒精性肝病或肝脏发炎,症状包括恶心、呕吐、发烧、食欲不振、**和黄疸(皮肤发黄)。而高达70%的酒精性肝病患者都会演变成肝硬化。一旦患上肝硬化,健康的
患肝硬化症的肝脏
肝组织就会被**组织取代,*终让肝脏丧失功能。
· 心脏:酒精会降低血压,使心脏过度代偿,*终可能导致心肌受损。
长期饮酒会增加心脏病、高血压和某些中风的患病几率。
长期饮酒会增加心脏病、高血压和某些中风的患病几率。
· 胃部:酒精会刺激肠胃黏膜,引起呕吐、恶心乃至溃疡。
· 胰腺:胰腺会分泌胰岛素和胰高血糖素,再由这些**控制食物分解 并为人提供能量。长期饮酒可能会引起胰腺炎。
· 癌症:研究表明,长期饮酒会增加口腔、咽喉和食管患癌的几率。
65岁以上的老年人饮酒更容易伤身,因为他们身体对酒精的代谢作用远不如年轻人。另外,酒精和某些**结合甚至可能致命,如止痛药、镇定剂和抗组胺药。
65岁以上的老年人饮酒更容易伤身,因为他们身体对酒精的代谢作用远不如年轻人。另外,酒精和某些**结合甚至可能致命,如止痛药、镇定剂和抗组胺药。
3、酒精对行为的影响
饮酒过量的人,会发现他的表现和行为较未饮酒前有一定的变化,身体反应与酒精含量范围相对应,而酒精含量范围又与血液酒精浓度(BAC)的增加相对应,以下是一些现象:
1)、愉快(BAC=0.03%到0.12%)
a、饮酒者变得更加自信和大胆。
b、他们的注意范围缩小。
c、脸可能变红。
d、判断能力下降,可能信口开河,口无遮拦,而不会根据特定的场合做出适当的评论。
e、难以完成书写或签名等一些精细动作。
2) 、兴奋(BAC=0.09%到0.25%)
a、他们会感到困乏欲睡。
b、理解或回忆事情(甚至*近的事情)变得困难。
c、对事态的反应速度变慢(例如有酒溅出时,他们可能只是呆呆地看着而无反应)。
d、肢体动作变得不协调。
e、很容易失去平衡。
f、视力变得模糊。
g、对事物的感觉(听觉、味觉、触觉)会更迟钝。
3) 、混乱(BAC=0.18%到0.30%)
a、陷入混乱状态,可能不知道自己身在何地或不知道自己在做什么。
b、可能感到晕眩,走路摇摇晃晃。
c、可能变得极为情绪化——表现为好斗、孤独或过于感情化。
d、不能清楚地看见事物。
e、感到困乏、欲睡。
f、讲话含糊不清。
g、动作不协调(难于接住扔给他的东西)。
h、不能像清醒时那样很容易感到疼痛。
4) 、恍惚(BAC=0.25%到0.4%)
a、几乎不能动。
b、对刺激没有反应。
c、不能站立或行走。
d、可能出现呕吐。
e、可能缺乏和失去知觉。
5) 、昏迷(BAC=0.35%到0.50%)
a、不省人事。
b、失去反应能力(即瞳孔不会对光线变化做出相应的反应)。
c、感到冰凉(低于正常体温)。
d、呼吸变慢、变浅。
e、心率变慢。
f、可能导致死亡。
6) 、死亡(BAC超过0.50%)
a、通常停止呼吸,直至死亡。
4、对泌尿系统的影响
酒精会抑制抗****(ADH)的垂体分泌,该分泌物对肾脏产生作用,促使其再吸收尿液中的水分。酒精对下丘脑/垂体产生作用,使得ADH的循环水平降低,而当ADH水平降低时,肾脏从尿液中再吸收的水分减少,结果就会产生更多的尿液。